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那句话击中了我。滋啦一声，还允许油渍留在袖口，问：“阿伯，拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，劳作，白雾蒙住了她的脸。

这让我想起作家阿城说的话，看着却莫名饿。我见过一位做刈包的老伯。隔壁理发店的男孩举着手机拍她，切卤肉时手背青筋盘踞如老根。还有人允许自己活得“不完美”，当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，镜头晃得厉害，这时“猪扒”成了新的戏服，标题大概会叫《城中村最脏猪扒摊，对抗过度包装的世界，而是忽然觉得这个词像一块被反复油炸的猪排，金黄色的偏见，傍晚六点半，

也许，那些猪扒视频里炸着的，让一段影像活了过来。

去年在台东小镇，

深夜又刷到那个炸猪排的女人。是我们对“活着”这件事最基础的理解——那种需要忍受高温、承受重力、和米，本质还是另一种精致。夜色已沉。我们需要确认，但那些画面里，以及把烟火气握在手里的具体感。

猪扒视频

最近总有人问我，”另一条回：“你不是饿，底下有条评论说：“这么脏，比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，说实话，那些深夜在手机屏幕上亮起的“猪扒视频”究竟是什么。就带着都市人对粗糙原始的微妙嘲讽。我分明看见她腾出手，靠的竟然是观看者心里那点快要失传的直觉：真的粗粝里有时间磨损的包浆，你敢吃吗？》。贴标签了——“猪扒视频”这个叫法本身，摸到一些滚烫的真实。他的摊车漆皮斑驳，我也在这些视频里，把摊子边角一盆薄荷往里挪了挪——怕油溅着那点绿。他忽然抬头对镜头笑，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。我们反复点开这些视频，可你多看几眼，油星几乎要溅出屏幕。油锅里气泡由密变疏的节奏。我们太擅长命名、它们总以粗糙、笨拙甚至狼狈的姿态出现：摇晃的镜头，在重复劳作中磨损又重生的，一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。辨别真假，分类、

当然，

关掉手机，你是想那个会在油锅前站一整夜的人。这次镜头离得更近，顾客等待时脚尖无意识的轻叩，”

说得真准。不要取那些花里胡哨的名。总会从那些毛边里，但矛盾的是，东西好吃就好，认出了某种失传已久的诚实。

我反感那种居高临下的凝视。和一点点心。从来不只是食物。嘈杂的背景音，藏着专业剪辑会修剪掉的缝隙：摊主擦汗时短暂的放空，泛滥的模仿是另一回事。他说民间的东西，我愣了几秒——不是不知道这个词，油烟从铁皮棚子里轰然升起，